Выращивание брюквы в разных культурах и традициях имеет свои особенности:

• В России молодые корнеплоды диаметром 5–7 сантиметров начинают подкапывать для свежего употребления через 40–50 дней после всходов — с середины июля. 2 Для зимнего хранения брюкву убирают во второй половине сентября, до наступления устойчивых заморозков. 2
• В Канаде брюква — один из главных ингредиентов для рождественского сладкого пирога. 2
• В Великобритании брюкву отваривают с морковью и растирают в пюре со сливочным маслом и молотым перцем. 5 Ароматизированную воду для варки часто используют для приготовления супа или в качестве добавки к подливке. 5
• В Финляндии брюква является основным ингредиентом популярного рождественского блюда ланттулаатикко (запеканка из брюквы). 5 В финской кухне брюкву также запекают, отваривают и готовят на гриле. 5

Использование брюквы в разных культурах и традициях также отличается:

• В Шотландии готовят отдельно пюре из брюквы и отдельно из картофеля, не смешивая их, но подавая вместе (Nips'n'Tattis). 2 Это блюдо обычно служит гарниром к традиционному шотландскому хаггису — бараньему желудку, фаршированному кусочками бараньего сердца, печёнки, лёгких и какой-нибудь крупы. 2
• В Германии из брюквы готовят сытный густой брюквенный айнтопф и подают брюквенное пюре на гарнир. 1
• В Канаде брюква — один из главных ингредиентов для рождественского сладкого пирога. 2
• В США брюква входит в состав многих рагу, из неё делают пюре, добавляют в салаты. 2