Томат — это овощная культура, а помидор — её плод. 3 То есть выросший на огороде кустик — это томат. 2

Также томатами принято называть обработанные плоды. 2 Так, суп называется томатным, поскольку помидоры во время приготовления проходят термическую обработку. 2 Если в блюде используются свежие плоды, то оно будет из помидоров: салат, пирог, брускетта. 1

В разговорном русском языке слова «томат» и «помидор» используются как синонимы. 3 То есть так называют и сами плоды, и кусты, на которых они растут. 3

Ещё одно различие — происхождение слов. 3 Слово «томат» имеет ацтекские («томатль») и французские («tomate») корни, а «помидор» пришёл в русский язык из итальянского («pomo doro»). 3