Чабрец имеет свежий травяной аромат с древесной нотой и острый пряный вкус. 14 По запаху напоминает тмин и анис. 4

Шалфей обладает пряно-горчичным вкусом с цветочными сладкими нотками. 1 По запаху напоминает чабрец, но с более нежным ароматом. 1 Вкус шалфея можно описать как древесный, землистый, сосновый, слегка перечный, но свежий, с нотами эвкалипта и цитрусовой мяты. 2

Таким образом, чабрец пахнет пряно и остро, а шалфей — пряно и с цветочными нотками. 12