Голубая малина отличается от обычной по следующим параметрам:

• Цвет плодов. 1 Плоды голубой малины по мере созревания становятся сначала красными, потом голубыми и даже чёрными. 3 Но основной её цвет — это синий, отсюда и название. 3

• Вкус. 2 Голубая малина, как правило, более терпкая на вкус, чем её красная аналогия. 2 Некоторые сравнивают её вкус со вкусом ананаса или цитрусовых. 2 Но степень кислинки может варьироваться в зависимости от рецепта. 2

• Состав. 1 Плоды голубой малины не имеют в составе особенных витаминов или минералов. 1 Выделяет их только цвет. 1

Голубая малина — это сорт Rubus Leucodermis, произрастающий в США. 13