Основные различия между индукционной и керамической варочной панелью:

1. Принцип работы. 2 В керамической панели нагрев происходит за счёт увеличения температуры нагревательного элемента (ТЭНа). 2 Он передаёт тепло рабочей поверхности, а уже от неё нагревается посуда и её содержимое. 2 В индукционной панели вместо ТЭНа установлена специальная катушка с медной обмоткой. 2 Электричество, проходя по ней, преобразуется в магнитное высокочастотное переменное поле, которое создаёт вихревые токи, нагревающие дно посуды. 2
2. Совместимость посуды. 1 Для керамической панели подходит любая посуда, выдерживающая высокие температуры. 3 Для индукционной панели нужна специальная посуда с ферромагнитным дном. 15
3. Безопасность. 35 Индукционная панель отличается высокой безопасностью, так как нагревается только металл, а поверхность остаётся холодной. 3 Керамическая панель, в свою очередь, имеет раскалённую поверхность во время готовки и некоторое время после выключения устройства, поэтому есть риск обжечься, случайно прикоснувшись к конфорке. 3
4. Энергоэффективность. 5 Индукционная панель более энергоэффективна, так как нагревает непосредственно дно посуды, а не её окрестности, что позволяет экономить энергию. 1