В чем заключаются преимущества и недостатки холодного прессования и экстракции при получении растительных масел?

Преимущества холодного прессования при получении растительных масел:

• Сохранение полезных веществ. 7universum.com ru.myandegroup.com Масло холодного отжима сохраняет больше натуральных питательных веществ, содержащихся в исходном материале, поскольку отсутствие нагрева предотвращает их потерю или разложение. ru.myandegroup.com
• Прозрачность готового масла. 7universum.com
• Высокое качество жмыха. 7universum.com Благодаря отсутствию высокотемпературного процесса, белок в жмыхах сохраняет первоначальное качество и не изменяется даже после пресса. 7universum.com

Недостатки холодного прессования:

• Более низкий выход. ru.myandegroup.com При холодном прессовании обычно получается меньше масла на единицу исходного материала по сравнению с горячим прессованием. ru.myandegroup.com
• Более высокая стоимость. ru.myandegroup.com Это связано с тем, что на производство масла холодного отжима уходит больше сырья, а конечного продукта выходит меньше. vashnil.ru
• Более короткий срок годности. ru.myandegroup.com Отсутствие тепла в процессе прессования может привести к размножению бактерий и других микроорганизмов, что приводит к порче масла. ru.myandegroup.com
• Непостоянное качество. ru.myandegroup.com Вкус и аромат масла холодного отжима могут различаться в зависимости от таких факторов, как тип семян или орехов и процесс производства. ru.myandegroup.com
• Ограниченная доступность. ru.myandegroup.com Процесс холодного отжима медленнее и менее эффективен, что позволяет производить и реализовывать масло в меньших масштабах. ru.myandegroup.com

Преимущества экстракции при получении растительных масел:

• Низкий уровень остаточного масла в шроте. www.cookingoilmillmachine.com
• Высокий выход масла. www.cookingoilmillmachine.com
• Низкие затраты на переработку. www.cookingoilmillmachine.com

Недостатки экстракции: после рафинации масла многие активные вещества теряются, что снижает питательную ценность растительного масла. www.cookingoilmillmachine.com