Некоторые перспективы применения 3D-технологий в сфере производства продуктов питания:

• Создание персонализированных продуктов. 23 3D-печать позволяет контролировать разнообразие и количество питательных веществ, витаминов и калорий в еде. 5 Это может быть важно, например, в больницах, где распространены ограниченные диеты. 5
• Изготовление уникальных изделий. 2 3D-печать позволяет создавать продукты нестандартной формы и дизайна с заданным вкусом и другими характеристиками по специализированным заказам потребителя. 2
• Ускорение процессов изготовления сложных блюд. 2 3D-печать может ускорить приготовление блюд в кафе, ресторанах и домашних условиях. 2
• Удовлетворение потребностей особых секторов экономики. 2 3D-печать может использоваться для производства продуктов, необходимых, например, в туристической, космической отрасли, медицине. 2
• Использование нетрадиционного сырья. 1 Для 3D-печати можно применять, например, насекомых, мучных червей, водоросли, которые при традиционном производстве трудно подать в эстетически приемлемом виде. 1

По прогнозам Research and Markets, объём рынка 3D-печати пищевых продуктов к 2025 году составит до 1 млрд долларов США. 2