В чем заключаются основные различия между холодным и горячим методами экстракции масла из семян подсолнечника?

Основные различия между холодным и горячим методами экстракции масла из семян подсолнечника заключаются в температуре процесса и характеристиках получаемого продукта: agro-i.ru vsesoki.ru

1. Горячий метод проводится при высоких температурах, семена подвергаются термической обработке. agro-i.ru vsesoki.ru Этот способ позволяет увеличить выход масла за счёт более эффективного отделения его от семян за счёт нагрева. agro-i.ru Однако из-за высоких температур в продукте теряется часть питательных веществ. agro-i.ru Масло, полученное горячим методом, обладает ярким вкусом и тёмным цветом. vsesoki.ru
2. Холодный метод происходит без нагрева или при низких температурах. agro-i.ru Это позволяет сохранить большее количество питательных веществ, витаминов и антиоксидантов в масле. agro-i.ru Продукт, полученный холодным методом, обычно считается более натуральным, имеет более светлый оттенок и менее выраженный вкус. vsesoki.ru

Таким образом, холодный метод предпочтительнее, если важно сохранить максимальное количество питательных веществ и натуральность продукта. agro-i.ru Горячий метод может быть более подходящим, когда важнее высокий выход продукции и удешевление производства. agro-i.ru

Выбор метода зависит от конкретных целей производства, характеристик сырья и требований к конечному продукту. agro-i.ru