Основные отличия между технологом и главным технологом пищевого производства заключаются в их должностных обязанностях и уровне ответственности:

1. Технолог пищевого производства участвует в разработке технологических процессов, контролирует качество продукции, работает с оборудованием и выполняет другие обязанности в соответствии со своей специализацией. 25
2. Главный технолог координирует и управляет всеми аспектами технологического производства. 2 Он может принимать участие в стратегическом планировании, разработке бизнес-процессов и принятии решений на высшем уровне. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что технолог отвечает за конкретные этапы производства пищевых продуктов, а главный технолог — за общее руководство и развитие технологических процессов на предприятии.

Например, технолог контролирует качество поступающего сырья и готовой продукции, а главный технолог организует разработку и внедрение экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции 179.