Ключевые отличия между инверторными и стандартными индукционными плитами заключаются в способе регулировки мощности: 4

1. Импульсные модели используют инвертор без регулировки частоты. 1 У них катушка конфорки всегда работает с фиксированной частотой напряжения, которая задаётся так, чтобы получить максимально возможную мощность. 1 Когда полная мощность не требуется, питающее напряжение на катушку подаётся импульсами, то есть катушка индукции то включается, то выключается. 1 Снижение температуры достигается только за счёт перерывов в работе конфорки. 1
2. В инверторных моделях применяется инверторная система, которая позволяет плавно регулировать температуру нагрева. 1 При снижении мощности конфорки катушка уменьшает частоту излучения, поэтому работа не ведётся постоянно на максимальной мощности. 1 Инверторный нагрев даёт возможность постоянно поддерживать низкую температуру без периодических отключений. 1

У каждого варианта есть свои достоинства и недостатки: 1

• Модели с импульсной технологией проще устроены, их цена ниже. 4 Однако готовить на малой мощности с ними не слишком удобно, так как равномерного нагрева добиться невозможно. 4
• Варочная панель с инверторным управлением гарантирует отличную работу при любом уровне нагрева. 1 Но такая техника обойдётся дороже, и её выбор ограничен, поскольку ассортимент невелик. 1 Кроме того, её ремонт или замена могут вызвать проблемы. 1