Разница между традиционной и инновационной технологией производства молочной продукции заключается в использовании различных подходов и методов.

Традиционная технология предполагает, например, сепарирование молока, изготовление натуральных сыров, сливочного масла, сметаны, творога и молочного белка с образованием побочных продуктов (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки). 5

Инновационная технология предполагает внедрение современных методов и подходов, таких как:

• Передовые технологии в разведении коров. 1 Использование генетической селекции для выведения высокоудойных пород, а также автоматизированных систем контроля и ухода за животными. 1
• Современные методы доения. 1 Применение автоматизированных систем доения, например роботизированных доильных аппаратов, позволяет точно контролировать процесс доения и обеспечивать гигиеничность и сохранность молока. 1
• Авангардные методы обработки молока. 1 Например, ультрафильтрация, которая позволяет удалить излишки воды и концентрировать полезные компоненты молока. 1
• Инновационные методы упаковки и хранения. 1 Использование вакуумной упаковки и модифицированной атмосферы, натуральных консервантов и антиоксидантов для продления срока годности и сохранения качества продукции. 1