Разница между text-transform: uppercase и text-transform: capitalize в CSS заключается в том, что они преобразуют текст по-разному: 3

• text-transform: uppercase — все буквы в тексте, к которому применяется это значение, будут трансформированы в заглавные. 1
• text-transform: capitalize — каждое слово начинается с прописной, заглавной буквы. 1 При этом первый символ каждого слова в предложении будет заглавным, а остальные символы свой вид не меняют. 2

Таким образом, при использовании text-transform: uppercase все символы текста становятся прописными (верхний регистр), а при использовании text-transform: capitalize — первый символ каждого слова в предложении будет заглавным, при этом остальные символы свой вид не меняют. 2