В чём разница между простым и сложным помолом зерна?

Разница между простым и сложным помолом зерна заключается в особенностях технологического процесса и получаемой муки. www.vavilovsar.ru

Простой помол направлен на выработку одного сорта муки. spravochnick.ru Зерно последовательно измельчают на нескольких (3–4) вальцовых станках, после каждого станка смесь просеивают и отбирают муку. studizba.com Более крупные частицы направляют на следующую пару вальцов. studizba.com Такую операцию повторяют до тех пор, пока все частицы не превратятся в муку. studizba.com Муку со всех рассевов объединяют, подвергают контрольному просеиванию и получают муку одного сорта. studizba.com

Сложный помол (сортовой) проводят для получения муки различных сортов. spravochnick.ru В рамках такого помола нужно отделить эндосперм от остальных частей зерна, что позволяет далее получить разные сорта муки. spravochnick.ru Сложный помол может быть с обогащением крупок (для получения, например, сортовой муки) и без обогащения (для получения ржаной сеяной муки). studizba.com www.melinvest.ru

Таким образом, при простом помоле получают муку одного сорта, а при сложном — муку разных сортов.