Разница между пробелом и неразрывным пробелом при вёрстке заключается в их функциях.

Обычный пробел используется повсеместно, его поддерживает любая программа для набора текста, сообщений или кода. 2 Браузеры обрабатывают пробелы по своему усмотрению, игнорируя лишние пробелы и заменяя их одним. 1

Неразрывный пробел (non-breaking space) предотвращает автоматический переход на следующую строку. 12 Он помогает сохранить логические связи между словами, например, в именах или числах, чтобы они не разбивались на две строки. 1

Таким образом, неразрывный пробел полезен в ситуациях, когда нужно поддерживать определённый интервал между словами или элементами без переноса их на новую строку. 3