В чем разница между обычной газовой плитой и индукционной варочной панелью?

Разница между обычной газовой плитой и индукционной варочной панелью заключается в принципе нагрева посуды:

1. Газовая плита использует горючий газ, который поступает в конфорки, где происходит распределение регулировки мощности поступающего потока и формирование устойчивого горящего пламени. www.tehno-tt.ru К преимуществам газовых плит относят экономичность (в России трубопроводное газообразное топливо стоит значительно дешевле, чем электроэнергия), возможность использовать любую металлическую посуду, а также посуду из керамики и стекла. www.tehno-tt.ru Однако эксплуатация сопряжена с опасностью взрыва или пожара, требуется регулярный осмотр специалистов и соблюдение техники безопасности. www.tehno-tt.ru
2. Индукционная варочная панель использует явление электромагнитной индукции. dzen.ru Под рабочей поверхностью внутри корпуса находится специальная катушка с медной обмоткой. kitchenmania.ru Когда по виткам проходит электрический ток, он трансформируется в переменное высокочастотное магнитное поле. kitchenmania.ru В результате нагревается дно поставленного на конфорку предмета посуды, сама рабочая зона при этом остаётся практически холодной. kitchenmania.ru Для индукционной панели подходит только посуда, которая обладает ферромагнитными свойствами, то есть может проводить ток и нагреваться от индукции. dzen.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что газовая плита использует открытый огонь для нагрева посуды, в то время как индукционная варочная панель нагревает непосредственно посуду с помощью электромагнитного поля, при этом поверхность плиты остаётся холодной www.tehno-tt.ru dzen.ru kitchenmania.ru .