Разница между NTFS и exFAT при создании загрузочной флешки заключается в их характеристиках и использовании:

• NTFS (New Technology File System) подходит, если флешка используется для установки программного обеспечения Windows или передачи файлов размером более 4 ГБ. 1 Она поддерживает права доступа к файлам, журнал изменений, создание резервных копий, шифрование. 1 Однако имеет ограниченную совместимость с другими операционными системами. 1
• exFAT (Extended File Allocation Table) оптимизирована для USB-накопителей. 1 Она не ограничивает объём файлов и разделов, что позволяет записывать на флеш-накопитель файлы размером более 4 ГБ. 1 В exFAT снижено число перезаписей секторов, ответственных за хранение информации, что увеличивает срок службы накопителя. 1 Однако в отличие от NTFS, exFAT не поддерживает сложные функции безопасности и восстановления данных. 4

Таким образом, выбор между NTFS и exFAT зависит от конкретных задач и требований к производительности, надёжности и совместимости.