Разница между методами withoutOverlapping и shared в Laravel для работы с очередями заключается в их области применения:

• WithoutOverlapping позволяет предотвратить одновременное выполнение заданий одного класса на основе произвольного ключа. 14 Это полезно, когда задание изменяет ресурс, который должен модифицироваться только одним заданием одновременно. 1
• Shared даёт возможность применять ключ для заданий разных классов. 14 По умолчанию WithoutOverlapping не предотвращает пересечение заданий разных классов, даже если они используют один и тот же ключ блокировки. 14

Таким образом, WithoutOverlapping предназначен для ограничения параллельной обработки заданий одного класса, а shared — для управления ключами блокировки в контексте заданий разных классов. 14