В чем разница между холодным отжимом и горячим отжимом растительных масел?

Разница между холодным и горячим отжимом растительных масел заключается в процессе производства и характеристиках полученного продукта. agro-i.ru

Холодный отжим происходит без нагрева или при низких температурах. agro-i.ru Это позволяет сохранить большее количество питательных веществ, витаминов и антиоксидантов в масле. agro-i.ru В результате масло, полученное методом холодного отжима, обычно считается более натуральным, полезным и сохраняет свой натуральный вкус и аромат. agro-i.ru

Горячий отжим проводится при более высоких температурах, когда семена подвергаются термической обработке перед процессом извлечения масла. agro-i.ru Этот метод позволяет увеличить выход масла за счёт более эффективного отделения его от семян за счёт нагрева. agro-i.ru Однако такой процесс может привести к потере части питательных веществ из-за высоких температур. agro-i.ru

Таким образом, при холодном отжиме масло имеет более светлый оттенок, лёгкий вкус и ненавязчивый аромат, в то время как масло горячего отжима прозрачное и имеет темноватый цвет, ярко выраженные вкус и запах. vsesoki.ru