Разница между холодным и горячим отжимом растительных масел заключается в процессе производства и характеристиках полученного продукта. 5

Холодный отжим происходит без нагрева или при низких температурах. 5 Это позволяет сохранить большее количество питательных веществ, витаминов и антиоксидантов в масле. 5 В результате масло, полученное методом холодного отжима, обычно считается более натуральным, полезным и сохраняет свой натуральный вкус и аромат. 5

Горячий отжим проводится при более высоких температурах, когда семена подвергаются термической обработке перед процессом извлечения масла. 5 Этот метод позволяет увеличить выход масла за счёт более эффективного отделения его от семян за счёт нагрева. 5 Однако такой процесс может привести к потере части питательных веществ из-за высоких температур. 5

Таким образом, при холодном отжиме масло имеет более светлый оттенок, лёгкий вкус и ненавязчивый аромат, в то время как масло горячего отжима прозрачное и имеет темноватый цвет, ярко выраженные вкус и запах. 3