Разница между ферромагнитным и алюминиевым слоями на дне посуды для индукционных плит заключается в их свойствах и функциях.

Ферромагнитный слой отвечает за взаимодействие с индукционной конфоркой. 2 Он должен обладать магнитной восприимчивостью, чтобы могло возникать электромагнитное поле, нагревающее посуду. 2 Ферромагнитные материалы — это сплавы железа, поддерживающие электромагнитную индукцию. 1

Алюминиевый слой выполняет роль прослойки с высокой теплопроводностью и теплоёмкостью. 1 Алюминий быстро нагревается, но сам по себе не обладает ферромагнитными свойствами, так как это парамагнитный металл со слабой способностью к намагничиванию. 3 Для индукционных панелей дно алюминиевых ёмкостей обязательно оснащают ферромагнитной вставкой. 3

Таким образом, ферромагнитный слой обеспечивает взаимодействие с индукционной плитой, а алюминиевый — передачу и удержание тепла.