Разница между чёрно-белым и цветным сканированием документов на телефоне заключается в типе получаемого изображения.
Черно-белое сканирование создаёт монохромное изображение, с которого убираются все тени. 1 Такой режим позволяет сделать документ с однотонным фоном, без искажений и лишних теней или бликов. 4
Цветное сканирование создаёт цветное изображение с увеличенным контрастом. 1 Сканер в таком режиме даёт более точное отображение цветных элементов. 4
Выбор режима сканирования (черно-белого или цветного) зависит от настроек приложения, которое используется для работы с документами на телефоне. 13 Например, в приложении «Яндекс — с Алисой» есть три типа настроек цвета: «Оригинал» (фото остаётся без обработки), «Скан» (цветное изображение с увеличенным контрастом) и «Чёрно-белое» (монохромное изображение, с которого убираются все тени). 1