В чём преимущества вертикальной обвалки перед другими методами обвалки?

Некоторые преимущества вертикальной обвалки перед другими методами:

• Облегчение труда обвальщиков. sfera.fm alternativa-sar.ru Части туши не нужно перекладывать с места на место вручную, что особенно удобно при работе с большими и тяжёлыми отрубами. sfera.fm foodbay.com
• Повышение производительности. sfera.fm cyberleninka.ru Вертикальная обвалка позволяет увеличить выход жилованного мяса высшего сорта на 1,5%, а выработку одного рабочего — на 30%. cyberleninka.ru
• Улучшение санитарно-гигиенических условий. sfera.fm alternativa-sar.ru Сырьё не контактирует с поверхностями столов и лент конвейеров, а также с руками рабочего, который при горизонтальном способе должен постоянно переваливать отруб. sfera.fm
• Экономия производственных площадей. sfera.fm cyberleninka.ru Туши хранят в подвешенном состоянии, что позволяет сократить использование площади обвалочных помещений. sfera.fm cyberleninka.ru
• Увеличение выхода мясного сырья. sfera.fm Мясо снимают целым пластом, не нарушая целостности мускулов, что позволяет уменьшить порезы мышечной ткани и увеличить выход крупнокусковых полуфабрикатов. cyberleninka.ru