Некоторые преимущества непрерывных процессов обработки пищевых продуктов по сравнению с периодическими:

• Отсутствие затрат времени на загрузку исходного сырья и выгрузку готового продукта. 1 В непрерывных процессах все стадии протекают одновременно, но разделены в пространстве. 12
• Возможность создания качественной системы регулирования режимных параметров. 1 Это позволяет обеспечить более высокую стабильность качества готовой продукции. 1
• Оборудование имеет меньшие габариты при равной производительности с периодически действующим оборудованием. 1 Это сокращает затраты на изготовление, ремонт, амортизационные отчисления, эксплуатацию и монтаж. 1
• Повышается тепловой коэффициент полезного действия. 1 При отсутствии перерывов в работе более полно используется подводимая теплота, нет потерь её при разгрузке продукции. 1
• Улучшаются условия обслуживания аппаратов. 1 Устраняются операции их загрузки и разгрузки, уменьшается потребность в обслуживающем персонале. 1
• Возможность более полной механизации и лёгкой автоматизации управления. 4