Некоторые преимущества индукционных плит перед классическими электрическими:

• Высокая скорость нагрева. 12 Дно посуды разогревается за короткое время, так как тепло передаётся непосредственно на посуду. 2
• Энергоэффективность. 2 КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии. 2
• Безопасность. 2 Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. 2
• Лёгкая очистка. 2 Так как поверхность остаётся холодной, то попадающие на неё капли жидкостей и частицы пищи не могут пригореть. 1 Их можно, не прерывая приготовление, быстро убрать смоченной в воде мягкой тряпкой без специальных моющих средств. 1
• Быстрая и точная регулировка мощности нагрева. 1 Благодаря этому можно использовать разные режимы и способы термической обработки пищи — варку, интенсивное жарение, томление, тушение, кипячение. 1