Преимущества использования CRUD-операций в API и веб-приложениях:

• простой и понятный подход к управлению данными; 1
• возможность работать с данными в любой системе базы данных, не заботясь о её структуре. 1

Недостатки:

• ограниченная гибкость для сложных рабочих процессов; 2
• проблемы с масштабируемостью при работе с большими объёмами данных; 2
• возможные проблемы с целостностью данных; 2
• при отсутствии должного контроля — риски для безопасности. 2

Таким образом, CRUD-операции подходят для простых задач, ориентированных на работу с базами данных, но их не рекомендуется использовать в сложных случаях, когда требуется более гибкий подход.