В чем отличие штатного режима работы от внештатного в промышленности?

Возможно, имелись в виду различия между штатным и внештатным режимами работы, а не в контексте промышленности.

Штатный режим — это устоявшийся определённый график работы, полностью расписанный на целый день, без сбоев, ошибок, поломок и т. д.. dzen.ru Когда предприятие работает в таком режиме, все работники приходят к определённому времени и занимаются тем, что прописано в их трудовом договоре. dzen.ru

Внештатный режим — это работа по договору подряда, когда трудовых отношений между сотрудником и бизнесом не образуется. rb.ru Внештатный работник не обязан работать по графику, ему важен лишь результат выполнения задания в указанные в договоре сроки. qugo.ru При таком режиме внештатный сотрудник не получает зарплату, ему не предоставляются отпуск и премии. qugo.ru

Таким образом, основное отличие в том, что при штатном режиме работа идёт по установленному графику, а при внештатном — по договору, где нет трудовых отношений и контроля над процессом выполнения задания.