Возможно, имелись в виду различия между штатным и внештатным режимами работы, а не в контексте промышленности.

Штатный режим — это устоявшийся определённый график работы, полностью расписанный на целый день, без сбоев, ошибок, поломок и т. д.. 2 Когда предприятие работает в таком режиме, все работники приходят к определённому времени и занимаются тем, что прописано в их трудовом договоре. 2

Внештатный режим — это работа по договору подряда, когда трудовых отношений между сотрудником и бизнесом не образуется. 3 Внештатный работник не обязан работать по графику, ему важен лишь результат выполнения задания в указанные в договоре сроки. 5 При таком режиме внештатный сотрудник не получает зарплату, ему не предоставляются отпуск и премии. 5

Таким образом, основное отличие в том, что при штатном режиме работа идёт по установленному графику, а при внештатном — по договору, где нет трудовых отношений и контроля над процессом выполнения задания.