Существует ли андроид-телефон с минимумом предустановленных ненужных приложений (гугл-сервисов и прочих)?

Да, существуют Android-телефоны с минимумом предустановленных ненужных приложений. yandex.ru

Например, к таким устройствам относится смартфон Murena One на базе программной платформы /e/OS, в котором отсутствуют все фирменные сервисы и приложения Google. habr.com По умолчанию у устройства нет доступа к Google Play Store, а все приложения можно загружать из альтернативного магазина App Lounge. habr.com

Также к смартфонам без сервисов Google относится модель Simple Phone от словацкой компании Simple Mobile Tools. www.securitylab.ru Устройство работает на Android 11 с предустановленной оболочкой SimpleOS, в которой отсутствуют сервисы Google, в том числе GMS и Google Play. www.securitylab.ru Вместо этого в телефоне используется альтернативный магазин F-Droid с открытым исходным кодом. www.securitylab.ru