Варить нержавейку лучше всего на обратной полярности, когда к электроду подведён «плюс» от инвертора, а на металл идёт «минус». 1

Это связано с тем, что легированные стали обладают увеличенным коэффициентом линейного расширения и при нагреве могут сильно деформироваться. 3 Обратная полярность концентрирует тепло на электроде, а не изделии. 3