Вопросы к Поиску с Алисой
Соблюдение температурного режима при изготовлении масляных эмульсий важно, потому что при слишком низкой температуре (ниже 15 °С) твёрдые триглицериды выпадают в осадок и не поддаются превращению в тонкую дисперсию. solncesvet.ru
Кроме того, нагрев масла до температуры 40–50 °С позволяет снизить его вязкость, что необходимо для приготовления первичной эмульсии. iq-provision.ru