Вопросы к Поиску с Алисой
В производстве воздушного риса используется тестовая экструзия, потому что она совмещает термо-, гидро- и механическую обработку исходного продукта на пищевых экструдерах различного типа. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
В результате экструзии происходят не только существенные изменения на клеточном уровне, но и сложные химические, микробиологические и физические процессы. ru.ruwiki.ru