Почему в кузнечном деле для охлаждения металла используют воду?

В кузнечном деле воду используют для охлаждения металла, потому что она обладает высокой теплоёмкостью и способна быстро отводить тепло. kovka.guru dzen.ru

Процесс охлаждения металла водой проходит в несколько стадий: kovka.guru

1. Плёночное кипение. kovka.guru Вода, входя в контакт с раскалённым металлом, испаряется и образует тонкую плёнку пара между металлом и остальной жидкостью. kovka.guru Пар значительно медленнее отводит тепло, чем жидкость, поэтому во время этой стадии охлаждение идёт медленнее. kovka.guru
2. Пузырчатое кипение. kovka.guru Жидкость непосредственно соприкасается с металлом, и на поверхности металла возникают маленькие пузырки пара, которые отделяются от металла и всплывают наверх, освобождая место для контакта с жидкостью. kovka.guru В это время отвод тепла от металла значительно ускоряется. kovka.guru

Для закалки стальных изделий больших диаметров чаще всего используется водовоздушная смесь. vtmstol.ru Её получают, распыляя воду при помощи воздуха через форсунки. vtmstol.ru