Почему профессиональные ножи делают из стали с твердостью 60-65 HRC?

Профессиональные ножи делают из стали с твёрдостью 60–65 HRC для обеспечения прочности, износостойкости и надёжности инструмента. mashproject.ru

Такие ножи подходят для выполнения тяжёлых работ, таких как рубка, нарезка, снятие шкур, где важны прочность и износостойкость. www.nozhikov.ru Высокая твёрдость гарантирует, что нож выдержит многократное интенсивное использование и сохранит свою остроту на протяжении долгого времени. www.nozhikov.ru

Однако при излишней твёрдости лезвие теряет прочность и может сломаться, не поддаётся ручной заточке. www.tojiro.ru Поэтому для балансировки свойств используют ламинирование сталей для заготовок ножей, например, трёхслойную конструкцию, когда сердцевиной (режущей кромкой) служит износоустойчивая твёрдая сталь, на которую снаружи накладываются пластины (накладки) из легированных сплавов. www.tojiro.ru