Почему при производстве пищевых концентратов используется обезвоживание?

При производстве пищевых концентратов обезвоживание используется по нескольким причинам:

• Увеличение срока хранения. patents.google.com rolecatcher.com Удаление влаги снижает содержание воды в продукте до уровня, на котором микроорганизмы не могут размножаться, что предотвращает порчу. rolecatcher.com
• Снижение веса и габаритов продукта. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com Это облегчает транспортировку и хранение, а также позволяет сэкономить упаковочные материалы. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com
• Сохранение качества. mehanik-ua.ru Во время обезвоживания при низких температурах кипения и кратковременном воздействии теплоты сохраняются ценные компоненты продукта, его цвет, вкус и запах. mehanik-ua.ru
• Экономия энергии. cyberleninka.ru mehanik-ua.ru Современное оборудование и режимы обезвоживания позволяют осуществлять концентрирование пищевых продуктов с сохранением высокого качества при экономном расходе пара, воды и электроэнергии. mehanik-ua.ru