После сброса настроек смартфона старая версия Android сохраняется, потому что системные обновления перезаписывают только папку system, а сброс к заводским настройкам стирает данные и кэш, но не затрагивает папку system. 2
При этом после установки любой прошивки система удаляет предыдущую, и вернуть её нельзя. 4 Это происходит из-за экономии памяти на телефоне или перераспределения ресурсов, такая функция заложена разработчиками для оптимизации ОС. 4