Оксид углерода (IV) (CO2) используется для охлаждения пищевых продуктов, потому что он обеспечивает быстрое снижение температуры. arctic-gas.ru Это позволяет сохранить текстуру, вкус и питательные свойства пищевых продуктов. arctic-gas.ru
При охлаждении и повышенном давлении углекислый газ превращается в твёрдое вещество — «сухой лёд», который способен возгоняться, то есть из твёрдого состояния переходить сразу в газообразное. www.yaklass.ru