Механическая обвалка считается выгодной в производстве, потому что позволяет:

• Рационально использовать ресурсы. 1 Оборудование механической обвалки решает проблему применения на пищевые цели мяса, которое остаётся в виде прорези на костях после ручной обвалки туш. 1
• Удешевлять продукты. 12 Это происходит за счёт того, что они не будут состоять из ценного мяса на все 100%. 1 В процессе переработки к мясу часто попадают кости, жир, жилы и хрящи. 1
• Увеличивать объём фарша. 4 Он может вырасти до 25%. 4
• Улучшать качество получаемого продукта. 4 С точки зрения питательной и биологической ценности. 4
• Сокращать количество искусственных добавок. 4

Таким образом, механическая обвалка помогает повысить рентабельность производства и сделать продукты более доступными по цене.