Компании переходят на использование искусственного интеллекта (ИИ) для контроля производства в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Повышение эффективности производства. 3 ИИ позволяет автоматизировать многие процессы, улучшить планирование и оптимизацию производства, что приводит к снижению издержек. 3
• Улучшение качества продукции. 3 Благодаря анализу данных и оптимизации процессов ИИ помогает контролировать качество продукции на всех этапах производства, минимизируя возможные ошибки. 3
• Прогнозирование спроса. 13 Возможность предсказывать спрос на продукцию помогает компаниям более точно планировать производство, избегая избыточных запасов или недостатка товаров. 3
• Повышение безопасности продукции. 3 ИИ может помочь в обнаружении потенциальных угроз безопасности продукции и обеспечении высокого уровня безопасности на всех этапах производства. 3
• Снижение потерь сырья. 1 ИИ помогает на каждом этапе минимизировать отходы: оптимизировать рецептуры с учётом доступных ингредиентов, предотвращать порчу сырья, прогнозируя сроки его хранения, автоматизировать сортировку и переработку брака. 1
• Управление цепочками поставок. 1 ИИ помогает оптимизировать цепочки поставок, сокращая время доставки и снижая издержки. 1

Кроме того, внедрение ИИ способствует устойчивому развитию: меньшее количество списаний и более точное использование ресурсов снижают нагрузку на окружающую среду. 2