Почему индукционные варочные панели нагреваются быстрее обычных электрических?

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее обычных электрических благодаря меньшим потерям тепла. www.samsung.com

В электрических панелях нагревательный элемент сначала разогревает стеклокерамическую поверхность, и только после этого — посуду, при этом часть тепла уходит в воздух. www.samsung.com В индукционных панелях нагрев начинается сразу в поверхностных слоях установленной на поверхность металлической посуды, так как она помещается в магнитное поле высокой частоты, производимое индуктором. club.dns-shop.ru В результате в посуде возникают токи Фуко (вихревые токи), которые нагревают её дно. club.dns-shop.ru

Кроме того, КПД индукционных моделей достигает 90%, в то время как у обычных плит этот показатель составляет порядка 60% из-за значительных потерь и рассеивания тепла на конфорке и в защитном стекле варочной поверхности. club.dns-shop.ru