Почему индукционные конфорки нагреваются быстрее классических

Индукционные конфорки нагреваются быстрее классических, потому что в индукционных плитах тепло образуется прямо в посуде, а не в нагревательном элементе, как в электрических плитах. realty.yandex.ru

Принцип работы: в центре конфорки находится индукционная катушка с обмоткой из меди. realty.yandex.ru При включении на неё поступает ток, одновременно с этим возникает магнитное поле с высокой частотой. realty.yandex.ru Под его воздействием в металле посуды образуются вихревые потоки тока — они запускают движение электронов. realty.yandex.ru В результате такого процесса выделяется много тепла, но поверхность плиты или варочной панели остаётся холодной и нагревается только от дна посуды во время готовки. realty.yandex.ru

Например, на индукционной плите можно вскипятить поллитра воды всего за 1,5 минуты, в то время как на электрической плите на это уйдёт от 3 до 5 минут. ichip.ru