Холодное прессование считается более полезным для сохранения витаминов в растительных маслах, потому что в процессе не используется тепло. 12
При горячем прессовании семена или орехи обжаривают перед отжимом, что может привести к потере некоторых питательных веществ, в том числе витаминов. 1
Кроме того, при холодном отжиме сохраняются антиоксиданты, которые разрушаются при высокой температуре. 4
Таким образом, масло, полученное методом холодного прессования, считается более натуральным и полезным, чем продукт, полученный горячим прессованием. 1