Гидравлический пресс используют для отжима масла из семян по нескольким причинам:

• Низкая температура получения масла. 1 Холодный отжим производится при комнатной температуре, что позволяет сохранить питательные вещества и вкус масла. 2
• Уменьшение ручного труда. 1 Это достигается за счёт работы гидравлического механизма, благодаря которому масло свободно вытекает. 1
• Возможность загрузки большего количества сырья. 1

При этом гидравлический пресс допускает определённый нагрев: при прессовании действует сила трения покоя, что образует нагрев сырья, но он не превышает температуру в 50 градусов. 1

Также современные гидравлические маслопрессы способны регулировать технологические параметры отжима в широких пределах, что позволяет подстраивать процесс под состав перерабатываемых семян и получать масло стабильно высокого качества. 5