Каковы особенности профессии технолога пищевой промышленности, специализирующегося на мороженом?

Некоторые особенности профессии технолога пищевой промышленности, специализирующегося на мороженом:

• Работа с сырьём. moeobrazovanie.ru Технолог готовит компоненты для производства мороженого, составляет смеси из сырьевых компонентов для различных видов продукта. moeobrazovanie.ru
• Производство. moeobrazovanie.ru Специалист ведёт процесс изготовления основных компонентов мороженого на поточных линиях различных типов, обслуживает технологическое оборудование. moeobrazovanie.ru
• Изготовление дополнительных компонентов. moeobrazovanie.ru Технолог делает вафли, глазурь, различные начинки в соответствии с рецептурой. moeobrazovanie.ru
• Фризерование массы мороженого. moeobrazovanie.ru Специалист ведёт процесс фризерования, дозирует, декорирует и расфасовывает продукт. moeobrazovanie.ru
• Закаливание мороженого. moeobrazovanie.ru Технолог следит за этим процессом. moeobrazovanie.ru
• Глазирование мороженого. moeobrazovanie.ru Специалист глазирует мороженое и творожные сырки, упаковывает готовую продукцию. moeobrazovanie.ru

Для успешной работы технологу необходимы знания в области микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основ учёта и отчётности при производстве мороженого, экономических и правовых основ производственной деятельности. moeobrazovanie.ru

Также важны такие навыки, как аналитика, нестандартное мышление, командная работа, умение работать с компьютерами и программным обеспечением. www.holodinfo.ru