Какие типы тестоделительных машин существуют и в каких ситуациях их целесообразно применять?

Некоторые типы тестоделительных машин:

• Ручные. ktmag.ru www.klenmarket.ru Простейшие механизмы, которые применяют на небольших производствах. ktmag.ru Производительность таких моделей не превышает 15 кг/ч, а масса кусков теста составляет 30–400 г. ktmag.ru
• Полуавтоматические. ktmag.ru www.klenmarket.ru Более производительные машины, которые способны обрабатывать до 50 кг теста в час. ktmag.ru Для деления теста используют специальную матрицу, с помощью которой получаются куски одинаковой формы с массой 40–110 г. ktmag.ru
• Автоматические. ktmag.ru www.klenmarket.ru Используют на предприятиях, которые производят продукцию в широком ассортименте. ktmag.ru Такие машины позволяют обеспечить высокую производительность линии и способны работать без участия человека. ktmag.ru Оператор только задаёт параметры, необходимые для формирования заготовок для получения определённого вида продукции. ktmag.ru
• Тестоделители-округлители. eu-mach.ru www.klenmarket.ru Многофункциональное оборудование, которое выполняет сразу два действия — деление и округление заготовок. www.klenmarket.ru Значительно сокращает время производства мучных изделий за счёт автоматизации этих важнейших операций. www.klenmarket.ru

Некоторые ситуации, в которых целесообразно применять разные типы тестоделительных машин:

• Ручные — для мини-пекарен производительностью до 15 кг/час, пекарских цехов при кафе, а также тех пекарен, где в меню много видов хлеба, а мелкоштучные изделия являются сопутствующими. www.klenmarket.ru
• Полуавтоматические — для пекарен малых и средних масштабов с объёмом до 50 кг/час. www.klenmarket.ru
• Автоматические — на средних и крупных пекарных предприятиях с широким ассортиментом. www.klenmarket.ru
• Шнековые — в хлебопекарнях с большим объёмом производства. memak.ru Такое оборудование незаменимо при необходимости обработки липких сортов теста. memak.ru
• Вакуумные — при выпечке хлебобулочных изделий из пшеничной или смешанных сортов муки. memak.ru В этом случае обработка теста происходит более бережно по сравнению со шнековыми моделями, так как не разрушается структура клейковины. memak.ru