Какие технологии используются при производстве жевательных резинок для карамели?

Некоторые технологии, которые используются при производстве жевательной резинки:

• Смешивание ингредиентов. pikabu.ru www.techinsider.ru Все компоненты смешивают до однородной массы в большом миксере с подогревом. www.techinsider.ru
• Экструдирование и формование. patents.google.com Массу продавливают через экструдер и раскатывают в тонкий пласт. www.techinsider.ru Затем пласт попадает под специальные ножи, которые формируют пластинки или подушечки в зависимости от сорта. www.techinsider.ru
• Охлаждение. www.techinsider.ru Полупродукт укладывают на специальные деревянные подносы и помещают в холодильные камеры для охлаждения. www.techinsider.ru
• Глазирование. www.techinsider.ru Подушечки помещают в специальный барабан, где на них слой за слоем наносят глазурь из смеси воды и подсластителей. www.techinsider.ru Также на определённом этапе добавляют ароматизатор для придания уникального вкуса. www.techinsider.ru
• Сушка. www.techinsider.ru Каждый слой высушивают с помощью специально подготовленного воздуха, имеющего определённую температуру и влажность. www.techinsider.ru
• Нанесение специальной смеси. www.techinsider.ru На подушечки наносят смесь из пчелиного воска и связующего ингредиента для придания особого блеска и гладкости поверхности. www.techinsider.ru

В производстве жевательной резинки также используют грануляцию и прессование. studfile.net