Какие технологии используются для переработки картофеля в сушеный вид?

Некоторые технологии, которые используются для переработки картофеля в сушёный вид:

1. Сортировка, мойка и нарезка картофеля. sushilka22.ru Клубни сортируют по величине и форме, моют и очищают от кожуры на картофелечистках. sushilka22.ru Нарезку производят в специальных измельчителях и овощерезках. sushilka22.ru
2. Бланширование. sushilka22.ru Измельчённый картофель вторично отмывают в холодной воде для удаления картофельной муки, которая могла бы в дальнейшем превратиться в клейстер. sushilka22.ru Продолжительность бланширования обычно составляет от нескольких секунд до 3 минут в зависимости от крупности нарезки картофеля. sushilka22.ru
3. Сушка. sushilka22.ru potato.belal.by Бланшированный нарезанный картофель остужают и раскладывают на сушильные лотки. sushilka22.ru Сушку производят в паровых конвейерных сушилках до влажности не более 12% и не более 8%. potato.belal.by
4. Инспекция. potato.belal.by Высушенный картофель поступает на инспекцию, где отбраковывают дефектные частицы продукта: подгоревшие, с чёрными или серыми пятнами, с остатками глазков и кожицы, деформированные. potato.belal.by
5. Магнитная сепарация. potato.belal.by Для удаления металлопримесей сушёный картофель пропускают через магнитный сепаратор. potato.belal.by
6. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. potato.belal.by В дальнейшем сушёный картофель упаковывают, маркируют и при необходимости транспортируют или хранят. potato.belal.by