Какие технологические вспомогательные средства используются при производстве пищевой продукции?

Некоторые технологические вспомогательные средства, которые используются при производстве пищевой продукции:

• Антимикробные вещества. alternativa-sar.ru Применяются для уничтожения микроорганизмов, как правило, на начальных стадиях технологического процесса. alternativa-sar.ru
• Замораживающие и охлаждающие вещества. alternativa-sar.ru Предназначены для снижения температуры продукта и (или) окружающей среды. alternativa-sar.ru
• Катализаторы. web.archive.org alternativa-sar.ru Используются для ускорения химических реакций. web.archive.org alternativa-sar.ru
• Моющие и очищающие средства (детергенты). alternativa-sar.ru Удаляют загрязнения за счёт снижения поверхностного натяжения. alternativa-sar.ru
• Пеногасители. alternativa-sar.ru Предназначены для предупреждения или снижения пенообразования в пищевой продукции. alternativa-sar.ru
• Питательные вещества (подкормка). alternativa-sar.ru Необходимы для обеспечения жизнедеятельности дрожжей и молочнокислых бактерий, используются при их культивировании и производстве хлебопекарной продукции. alternativa-sar.ru
• Ферментные препараты. web.archive.org alternativa-sar.ru Содержат отдельные ферменты или их комплексы, характерные для определённых биологических средств и организмов — продуцентов. alternativa-sar.ru
• Флокулянты (осветлители, сорбенты, фильтрующие материалы). alternativa-sar.ru Повышают эффективность осаждения и удаления посторонних включений при переработке сырья и производстве пищевых продуктов. alternativa-sar.ru
• Экстрационные (технологические) растворители. alternativa-sar.ru Применяются при соответствующих технологических процессах с последующим удалением из пищевой продукции. alternativa-sar.ru