Какие существуют современные способы сохранения температуры в пищевых продуктах?

Некоторые современные способы сохранения температуры в пищевых продуктах:

• IQF-технология. tenchat.ru Позволяет замораживать продукты по отдельности, а не в общей массе. tenchat.ru Это достигается с помощью сильного воздушного потока при очень низких температурах. tenchat.ru
• CAS-технология. tenchat.ru Сочетает заморозку с использованием микроволн и магнитных полей, что позволяет предотвратить разрушение клеток продуктов. tenchat.ru
• AER-технология. tenchat.ru Использует расширение воздуха для быстрого охлаждения продуктов. tenchat.ru Воздух охлаждается до очень низких температур и затем используется для заморозки. tenchat.ru
• LIQUID-технология. tenchat.ru Использует жидкий азот для быстрого охлаждения и заморозки продуктов. tenchat.ru Температура жидкого азота составляет около –196 °C. tenchat.ru
• Artlock-технология. tenchat.ru Использует специальные камеры и системы для создания условий, которые предотвращают разрушение клеточных структур при заморозке. tenchat.ru

Также существуют технологии, которые подразумевают поддержание постоянной температуры продукта: хранение при заданных температурах и транспортирование. spravochnick.ru

Выбор подходящего способа сохранения температуры зависит от типа продукта, его свойств, условий хранения и требований потребителей. min.urgau.ru