Какие существуют современные методы консервации и замораживания мясного фарша?

Некоторые современные методы консервации и замораживания мясного фарша:

• Жидкостная заморозка. msk-leader.ru Эффективная технология для замораживания продукции большой расфасовки. msk-leader.ru Фарш помещают в жидкость, где он замораживается с сохранением структуры продукта. msk-leader.ru
• Плиточная заморозка. msk-leader.ru Формируются блоки замороженной продукции единого типоразмера. msk-leader.ru
• Спиральная IQF заморозка. msk-leader.ru Высокая производительность на ограниченных площадях. msk-leader.ru
• Туннельная заморозка. msk-leader.ru Используются горизонтально ориентированные конвейеры шоковой заморозки. msk-leader.ru
• Стол подморозки. msk-leader.ru Предварительное подмораживание продукта для формирования твёрдой корочки. msk-leader.ru
• Шнековый скороморозильный аппарат. msk-leader.ru Конвейерная заморозка без слипания. msk-leader.ru
• Бокс-фризер. msk-leader.ru Автоматизированная заморозка в картонных коробах или пластиковой таре. msk-leader.ru

Также существует способ замораживания, который включает комбинацию вертикального потока холодного воздуха и контактного замораживания на стальной плите с параллельной обработкой горизонтальной струёй воздуха. www.dissercat.com Продукт фасуют в биополимерный пакет. www.dissercat.com