Какие существуют методы цифровой штамповки данных на фотографиях?

Возможно, имелись в виду методы стеганографии, которые позволяют скрывать данные в цифровых изображениях. ru.wikipedia.org habr.com Некоторые из них:

• Пространственные методы. ru.wikipedia.org К ним относятся LSB (англ. Least Significant Bit — наименее значимый бит), PVD (англ. Pixel Value Difference — разность значений пикселей), GLM (англ. Grey Level Modification — изменение уровня серого) и MPV (англ. Mid Position Value — значение в средней позиции). ru.wikipedia.org
• Частотные методы. ru.wikipedia.org К ним относятся DCT (англ. Discrete Cosine Transform — дискретное косинусное преобразование) и DWT (англ. Discrete Wavelet Transform — дискретное вейвлет-преобразование). ru.wikipedia.org
• PNG-наполнение за границами картинки. habr.com Этот метод позволяет спрятать в изображении гораздо больше информации. habr.com Секретную информацию вставляют в нижнюю часть картинки, а парсер не обрабатывает эти пиксели, поэтому они не демонстрируются на экране. habr.com

Также существует инструмент «Штамп» (Clone Stamp Tool) в Adobe Photoshop, который позволяет дублировать определённые части изображения с использованием понятий «источник» (или «донор»), «ретушируемая зона» (или «реципиент») и кисти. www.paninphotoschool.ru