Какие способы хранения и доставки хлеба используют современные пекарни?

Некоторые способы хранения и доставки хлеба, которые используют современные пекарни:

Для хранения хлеба используют, например:

• Специальные контейнеры. 1 Хлеб загружается в контейнеры, а затем в них же поступает в складское помещение или, где это возможно, непосредственно в торговый зал. 1
• Механизированную упаковку. 1 Используют современные плёночные материалы, что исключает прикосновение рук человека к выпеченному хлебу и способствует сохранению его свежести. 1
• Регулирование влажности воздуха. 1 При хранении хлеба без упаковки важно контролировать влажность воздуха: она не должна быть слишком низкой или высокой. 1

Для доставки хлеба используют, например:

• Специализированные транспортные средства. 2 Это могут быть автомобильные машины с рефрижераторной установкой, которая поддерживает стабильную температуру на всём протяжении маршрута. 2
• Рефрижераторные вагоны. 2 Выбор транспорта зависит от расстояния, объёма и условий перевозки хлебобулочных изделий. 2
• Распределительные склады. 2 На дальних направлениях логистика строится с опорой на такие склады, где продукция временно размещается в камерах хранения. 2

При перевозке хлебобулочных изделий важно соблюдать условия хранения и сроки годности, установленные их изготовителем. 35