Какие современные тенденции существуют в производстве мучных кондитерских изделий?

Некоторые современные тенденции в производстве мучных кондитерских изделий:

• Популярность натуральных продуктов. british-bakery.ru Кондитеры заменяют искусственные компоненты натуральными: получить нужный цвет помогают различные ягоды и овощи, а добавить аромата можно с помощью экстрактов растений и эссенций. british-bakery.ru
• Новые вкусы, дизайны и текстуры. chocodel.com Кондитеры экспериментируют с декором и формой сладостей. chocodel.com Например, популярны донатсы с лепестками, в виде миниатюрных силуэтов животных, вафельные рожки. chocodel.com
• Персонализированные изделия. chocodel.com Торты украшают именами, цифрами из крема, узорами, фигурками 3D. chocodel.com
• Экологичная упаковка. chocodel.com Для производства всё чаще используют биоразлагаемые материалы: крафт-боксы, гибкую компостируемую бумажно-слоистую обёртку. chocodel.com
• Инновационные технологии. chocodel.com british-bakery.ru В индустрию активно проникает технология 3D-печати, благодаря которой можно готовить сложные кондитерские изделия и мультислойные торты. british-bakery.ru Также в кондитерских цехах используют роботизированные холодильники, установки для смешивания порошковых компонентов ультразвуком. chocodel.com